臭鳜鱼是安徽徽州地区的传统名菜黑龙江国泰房地产有限公司 - 首页，以其独到的风度和制作工艺着名。诚然名字中带有“臭”字，但其实这谈菜的香气浓郁、滋味鲜好意思，是徽菜中的代表之作。 上海勇彦安信息科技有限公司 臭鳜鱼的制作源于古代渔民的明智。相传，徽州山区交通未便，鱼获不易保存，东谈主们便将鳜鱼用盐腌制，久而久之，发酵出一种特等的香味。自后，这种作念法被校正为以豆腐乳、酒糟等调味，使鱼肉愈加鲜美入味。 这谈菜的特色在于“臭”中带香，鱼肉清雅，口感鲜好意思，带有微酸和咸香，令东谈主试吃无限。食用时